番杏為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質(zhì)草本植物，別名新西蘭菠菜、洋菠菜等。該品種原產(chǎn)澳大利亞、東南亞及智利等地，我國(guó)東南沿海曾在很早以前就已引進(jìn)栽培，但未得到推廣，近年從歐洲引進(jìn)。番杏具有較強(qiáng)的抗逆能力，易栽培，極少發(fā)生病蟲害，是一種不需用農(nóng)藥的無公害綠色蔬菜。番杏生長(zhǎng)旺盛，嫩莖葉柔嫩、清香，在我國(guó)各地均可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。據(jù)藥理研究表明，番杏具有清熱解毒、利尿等功效，因此已經(jīng)作為一種保健蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)。 番杏根系發(fā)達(dá)，直根深入土中。莖綠色，初期直立生長(zhǎng)，后期匍匐蔓生。葉片稍似三角形，互生、綠色、肥厚、多茸毛。每一葉腋都能抽生側(cè)枝。花生于葉腋，無瓣，花黃色。果實(shí)成熟后褐色，有4～5個(gè)角，似菱角。果實(shí)中含有種子數(shù)粒。能耐高溫，也能耐一定的低溫。適應(yīng)性強(qiáng)，在強(qiáng)光、弱光下都能生長(zhǎng)良好，喜濕潤(rùn)。以肥沃的壤土和沙壤土栽培為宜。生長(zhǎng)期間要重施氮肥，其次是鉀肥。（ 未知）